Уксус- король маринадов и заготовок.

Уксус- это практически основной ингредиент заготовок и маринадов. Практически каждый рецепт зимней заготовки, доставшийся нам от бабушки, обязательно требует наличие данного ингредиента. А как иначе? ведь без него невозможно сохранить нужные продукты!!! Уксус уксусом, а в рецептах указано различное процентное содержание уксуса (уксусной кислоты), для приготовления того или иного рецепта. И как разводить?- на глазок??? Можно наливать и на глазок, только потом не следует кричать на весь интернет, что рецепт или очень кислый (Уксусный) или банки просто взорвались. И так чем нас порадует магазин! В магазине основная масса это уксус 6 и 9% и уксусная эссенция в 70 процентов.  тут есть отличная таблица перевода 70% уксусной эссенции в нужное по процентному содержанию -уксус Читать далее «Уксус- король маринадов и заготовок.»

Такая разная Соль

Никогда не задумывался, а чем один вид соли отличается от другой? Да и чего было думать, основным поставщиком соли на прилавки магазинов была сначала республика Украина, а потом государство Украина. Были еще конечно и другие поставщики соли, но до 90 % всё же соль поступала из Украины. Но в один прекрасный момент, бах и всё это закончилось. Нет соль не пропала из магазинов, на оборот ее разнообразие стало даже удивлять. Кто родился в СССР хорошо меня поймет: была каменная соль и соль мелкого посола- и всё!!! Читать далее «Такая разная Соль»